پاورپوینت فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت

دانلود پاورپوینت با موضوع فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت،

در قالب ppt و در 15 اسلاید، قابل ویرایش.

تنفس فرآورده Respiration
نمای کلی از  چرخه گلیکولیز
محصول نهایی
گلیکولیز، پیروات است که در صورت تنفس هوازی و در حضور اکسیژن پیروات وارد
چرخه سیتریک اسید (کربس) و چرخه انتقال الکترون می­شود و در صورت عدم حضور
اکسیژن و شرایط بی­هوازی پیروات وارد چرخه تخمیر می­شود.
ضریب تنفسی(RQ) Respiration quotient
نسبت دی اکسید کربن تولید شده به اکسیژن مصرف شده در طی فرایند تنفس را ضریب تنفسی می­گویند.
ضریب تنفسی سوختن قندها برابر یک، سوختن اسیدهای آلی بیشتر از یک و سوختن چربی­ها و پروتئین­ها کمتر از یک می­باشد.
در
ساختار مولکول­های قند تعداد کربن و اکسیژن برابر بوده و بنابراین میزان
مصرف اکسیژن و تولید دی اکسید کربن در هنگام سوختن برابر است.
در
ساختار چربی تعداد اکسیژن کمتر از کربن بوده و برای تولید دی اکسید کربن
نیاز به اکسیژن بیشتری است و در نتیجه مخرج کسر تنفسی عدد بزرگی شده و ضریب
تنفسی سوختن چربی­ها کمتر از یک می­شود.
در ساختار اسیدهای آلی تعداد
اکسیژن بیشتر از تعداد کربن است و بنابراین اکسیژن کمی برای اکسایش آن­ها و
تولید دی­اکسیدکربن متناطر لازم می­باشد و به این دلیل ضریب تنفسی در
اسیدهای آلی بیشتر از یک است.