صنایع غذایی

تحقیق گشنيز گياه بومي جنوب اروپا و مناطق مديترانه

دانلود تحقیق با موضوع گشنيز گياه بومي جنوب اروپا و مناطق مديترانه،
در قالب word و در 8 صفحه، قابل ویرایش.
بخشی از متن تحقیق:
گشنيز گياه بومي جنوب اروپا و مناطق مديترانه است . در بيشتر نقاط ايران نيز مي رويد . از زمانهاي قديم وجود داشته و حتي مورد مصرف مصري ها بوده است . 
بقراط اين گياه را مي شناخته و براي درمان بيماريهاي مختلف از آن استفاده مي كرده است در قرون وسطي ضعف جنسي را با گشنيز درمان مي كردند . 
گشنيز گياهي است علفي و يكساله ، برنگ سبز كه ارتفاع آن تا 80 سانتيمتر نيز مي رسد برگهاي آن به دو شكل ظاهر مي شود آنهائي كه در قاعده ساقه وجود دارد بشكل دندانه دار و ديگري در طول ساقه كه باريك و نخي شكل مي باشند .
قسمت مورد استفاده گياه ،‌ساقه و برگ و ميوه آن است . ميوه گشنيز گرد و برنگ زرد مي باشد . بوي تازه آن مطبوع نبوده و تقريبا بد بو است ولي بر اثر خشك شدن اين بو از بين رفته و خوشبو مي شود . حتي نام لاتين گشنيز از لغت يوناني Korio مشتق شده كه به معني بد بو است .
مواد جرب گشنيز مركب از اسيد اولئيك ، اسيد پالمتيك ، اسيد لينولئيك و اسيد پتروسه لينيك است .
ذر برگهاي خشك گشنيز مقدر زيادي ويتامين A,C   يافت مي شود .
خواص داروئي:
خواص طبي گشنيز 
گشنيز و تخم گشنيز از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است 
خواص تخم گشنيز بقرا ر زير است 
1)تخم گشنيز را پودر كرده و با نسبت مساوي با شكر و يا عسل مخلوط كنيد براي تقويت بدن بسيار مفيد است 
2)معده را تقويت مي كند 
3)خوذن تخم گشنيز با غذا به هضم غذا كمك مي كند
دانلود فایل

دانلود فایل”تحقیق گشنيز گياه بومي جنوب اروپا و مناطق مديترانه”