دانلود پاورپوینت با موضوع شناسايي نقاط بحراني و عوامل مولد آلودگي واحدهاي توليد بستني بر اساس سيستم HACCP ،
در قالب ppt و در 37 اسلاید، قابل ویرایش.، شامل:
فهرست:
-مقدمه
-سير تاريخي سيستم هاي كنترل كيفيت
-تعريف حسپ
-تاريخچه حسپ
-اصطلاحات حسپ
-اصول حسپ
-مراحل و ترتيب اجراي حسپ
-فلودياگرام توليد بستني
-بررسي فلودياگرام توليد در محل كارخانه
-بررسي اصول حسپ
-پيشنهادات
بخشی از متن پاورپوینت:
HACCP اصطلاحات
نقطه كنترل:
به هر نقطه اي در يك سيستم غذايي خاص گفته ميشود كه عدم كنترل آن براي سلامتي خطري نداشته باشد.
نقطه كنترل بحراني :
هر نقطه يا طريقه عمل در يك سيستم غذايي كه كنترل آن امكان پذير بوده و بتوان با كنترل آن از بروز خطري جلوگيري كرده و يا آن خطر را به حداقل رسانيد.
HACCP اصطلاحات
محدوده بحراني:
يك يا چند حد مشخص كه به منظور اطمينان از اينكه نقطه كنترل بحراني به طور موثري انواع خطر را كنترل مي كند، بايد تعيين شوند.
انحراف:
عدم دستيابي به حد بحراني مورد نظر براي يك نقطه كنترل بحراني
