دانلود پاورپوینت با موضوع نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع،
در قالب ppt و در 26 اسلاید، قابل ویرایش.
بخشی از متن پاورپوینت:
روشهای نگهداری مواد غذایی
الف)روشهای فیزیکی
در نگهداری مواد غذایی به روش فیزیکی از گرما ، سرما و تشعشع استفاده می شود.
ب)روشهای شیمیایی
اشعه دهی(Irradiation )
اشعه دهی مواد غذایی نوعی فرآیند «سرد» برای نگهداری غذا محسوب می شود.
اشعه
دهی مواد غذایی نوعی روش فیزیکی برای فرآوری محسوب می شود که شامل قرار
دادن ماده غذایی بسته بندی شده در برابر اشعه های گاما، اشعه X و الکترون
می باشد.
مزایای اشعه دهی
افزایش زمان نگهداری محصولات ریشه ای
ضدعفونی کردن ادویه ها، میوه ها و غلات
کاهش میکروارگانیسمهای عامل فساد
تاخیر در رسیدن میوه ها
بهبود خصوصیات حسی مواد غذایی
تخریب یا کاهش میکروارگانیسمهای بیماریزای غیرقابل اجتناب به ویژه عوامل آلوده کننده مواد غذایی خام با منشا حیوانی
دوز جذب شده
میزان
تغییرات فیزیکی و شیمیایی ایجاد شده به هنگام قرار گرفتن مواد غذایی در
برابر اشعه پرانرژی از طریق انرژی جذب شده اندازه گیری می شود.
روش های اشعه دهی
بر اساس دوز پرتوهای یونیزه در فرآیند اشعه دهی، این فرآیند به سه روش انجام می شود.
الف)Radicidation
ب)Radurization
ج)Radapertization
الف)روشهای فیزیکی
در نگهداری مواد غذایی به روش فیزیکی از گرما ، سرما و تشعشع استفاده می شود.
ب)روشهای شیمیایی
اشعه دهی(Irradiation )
اشعه دهی مواد غذایی نوعی فرآیند «سرد» برای نگهداری غذا محسوب می شود.
اشعه
دهی مواد غذایی نوعی روش فیزیکی برای فرآوری محسوب می شود که شامل قرار
دادن ماده غذایی بسته بندی شده در برابر اشعه های گاما، اشعه X و الکترون
می باشد.
مزایای اشعه دهی
افزایش زمان نگهداری محصولات ریشه ای
ضدعفونی کردن ادویه ها، میوه ها و غلات
کاهش میکروارگانیسمهای عامل فساد
تاخیر در رسیدن میوه ها
بهبود خصوصیات حسی مواد غذایی
تخریب یا کاهش میکروارگانیسمهای بیماریزای غیرقابل اجتناب به ویژه عوامل آلوده کننده مواد غذایی خام با منشا حیوانی
دوز جذب شده
میزان
تغییرات فیزیکی و شیمیایی ایجاد شده به هنگام قرار گرفتن مواد غذایی در
برابر اشعه پرانرژی از طریق انرژی جذب شده اندازه گیری می شود.
روش های اشعه دهی
بر اساس دوز پرتوهای یونیزه در فرآیند اشعه دهی، این فرآیند به سه روش انجام می شود.
الف)Radicidation
ب)Radurization
ج)Radapertization
دانلود فایل”پاورپوینت نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع”
