دانلود پاورپوینت با موضوع پاورپوینت ساختمان اسیدهای امینه و پروتئین ها،
در قالب ppt و در 114 اسلاید، قابل ویرایش.
بخشی از متن پاورپوینت:
تعریف فرمول و گروهها تعداد انواع بر اساس گروهها ، بار الکتریکی، تغذیه ای
خواص فیزیکی وشیمیایی اسید امینه
1- خاصیت نوری
2-یونیزاسیون
Zwitterion
هم به صورت باز(گيرنده پروتون) و هم به صورت اسيد
نتایج تیتراسیون
الف_ تمام اسيدهاي آمينه در زير PHi داراي بار مثبت و در بالاي PHi داراي بار منفي‌اند.ب_ اسيدهاي آمينه در دو ناحيه قدرت بافري دارند، ولي در 7=PH يا فيزيولوژيك اين قدرت قابل توجه نيست ج-با استفاده از تيتراسيون مي‌توان قدرت اسيدي عامل كربوكسيل و قدرت بازي عامل آمين را به دست‌آورد د_ تمام اسيدهاي آمينه با گروه R بدون بار داراي مقادير 1َ PKو2َ PKيكسانند
واكنش گروه‌هاي كربوكسيل:
ترکیب با الكل‌ها در حضور كاتاليزور و توليد استر
با كلريد اسيدها(پنتا كلريد فسفرPCL5 ) اسيل‌هاليد توليد مي‌كند.
دكربوكسيلاسيون: بعضي از اسيدهاي آمينه
هيستيدين به هيستامين، تريپتوفان به تريپتامين و آرژينين به آگماتين
واكنش‌هاي گروه‌هاي آمين:
الف) گروه‌هاي آمينه: اسيدهاي آمينه تحت شرايط ملايم با اسيدها يا انيدريد
ب- واكنش با نين‌هيدرين: نين‌هيدرين يك معرف اكسيدكننده قوي است. در اثر حرارت C ْ90 اسيدهاي آمينه، به جز پرولين با دو مولكول نين‌هيدرين تركيب مي‌شوند از اين آزمايش براي شناسائي و تعيين مقدار اسيدهاي آمينه استفاده مي‌شود
