دسته: صنایع

فصل اول:
1-1- معرفی محل کارآموزی
1-2- چارت سازمانی
1-3- مراحل تولید
1-3-1- پودر آب پنیر
1-3-2- شیر خشک
1-4- شرح فرآیند تولید شیر خشک و پودر آب پنیر
1-4-1- تجهیزات واحد دریافت
1-4-2- تغلیظ کننده
1-4-3- سیستم کریستالیز
1-4-4- سیستم خشک کن پاششی
1-4-5- فوری سازی پودر
1-4-6- غربال ویبره
1-4-7- سیستم انتقال پودر
1-4-8- سیستم کنترل اتوماسیون
1-4-9- واحد شستشو (cip)
1-5- محصولات
1-6- معرفی محصول
1-6-1- آب پنیر، تولیدات آب پنیر
1-6-2- تاریخ آب پنیر
1-6-3- انواع آب پنیر
1-6-4- اجزا آب پنیر
1-6-5- موارد مصرف پودر آب پنیر

فصل دوم:
2-1- شرح کارآموزی
2-1-1- اندازه گیری دانسیته
2-1-2- انجام تست الکل
2-1-3- اندازه گیری لاکتوز
2-1-4- اندازه گیری رطوبت
2-1-5- اندازه گیری چربی
2-1-6- اندازه گیری پروتئین
2-1-7- روش تشخیص جوش شیرین
2-1-8- روش تشخیص سود
2-1-9- تعیین ماده خشک در مواد اولیه
2-1-10- نمونه گیری
2-1-11- نمونه برداری از محصول نهایی