برچسب: تحقیق در مورد ویتامین ها

گروهی از اجزا غذا که کمبود آنها در بدن عامل بیماری است
ویتامین از دو واژه vita به معنی حیاتی و amine به مفهوم داشتن نیتروژن گرفته شده و به مفهوم آمین حیاتی است.
البته همه این ترکیبات نیتروژن دار نیستند.
ویتامینها بدو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیم می شوند.
 ویتامینهای A, D,E,K  محلول در چربی و بقیه محلول در آبند
مصرف زیاد ویتامینهای محلول در آب برای بدن مشکل ساز نیست.
An organic compound required as a nutrient in tiny amounts by an organisms.
It cannot be synthesized in sufficient quantities by an organism, and must be obtained from the diet.
Vitamins have diverse biological function:
hormone-like functions as regulators of mineral metabolism (vit. D),
regulators of cell and tissue growth and differentiation (some forms of vit. A)
antioxidants (vit. E, C)
enzyme cofactors (tightly bound to enzyme as a part of prosthetic group, coenzymes)
Lipid-soluble vitamins (A, D, E and K)

hydrophobic compounds, absorbed efficiently with lipids,
transport in the blood in lipoproteins or attached to specific binding proteins,
more likely to accumulate in the body,
more likely to lead to hypervitaminosis
ویتامین A :
از نظر ساختمانی بصورت یک دیترپن یعنی متشکل از چهار واحد ایزوپرن می باشد.
در طبیعت بشکل الکل (رتینول) و یا استری از اسیدهای چرب وجود دارد.
مهمترین منبع آن بتا-کاروتن می باشد.
مقدار این ویتامین در روغن کبد ماهی کاد و تون زیاد و همچنین در جگر پستانداران ، زرده تخم مرغ ، شیر و فراورده های آن  نیز وجود دارد.

ویتامین A
تاثیر:تبدیل انرژی نور به پیام عصبی ،تکامل مناسب پوست و مخاط، تولید آنتی بادی توسط گلبول های سفید و فعالیت سلول های T  ، سنتز هورمون های استروئیدی ، انتقال آهن برای تولید گلبول قرمز ، سنتز میلین ، رشد و ترمیم استخوان ، تعداد و تحرک اسپرم
علل کمبود:استرس،عفونت، سوء جذب چربی، نوزادی، داروها (پائین آورنده های کلسترول، مسهل ها، باربیتورات ها)،دیابت، هیپوتیروئیدیسم، الکل، سیگار، هوای آلوده
نشانه های کمبود: خشکی ، خارش و قرمزی ملتحمه ، شب کوری ، خشکی ، زبری و خارش پوست ، خشکی و شکنندگی مو و ناخن ، خستگی ، کم خونی ، نقصان رشد ، آسیب پذیری نسبت به عفونت ، نقص در تولید مثل.
مقادیر مصرف روزانه : پیشگیری در مردان 1000RE ، زنان 800RE ، درمان در هر دو جنس  3000-4500 RE
سمیت: 6500RE  در روز