دانلود تحقیق با موضوع پروتئین ها،
در قالب word و در 8 صفحه، قابل ویرایش.
بخشی از متن تحقیق:
پروتئین ها در تمامی سلول های زنده وجود دارند و در واقع ژن ها فقط از طریق پروتئین ها می توانند دستورات خود را اعمال نمایند و در حال حاضر خیلی از بیماری های ژنتیکی که در زمانی لاعلاج بودند با شناسایی پروتئین های مربوطه قابل درمان می باشند مثل PKU، دیابت و …
پروتئین ها
پروتئین ها از کلمه Proton به معنی First مشتق شده اند و منظور از این کلمهFirst at Importance به معنی درجه یک از نظر اهمیت می باشد، این مفهوم زمانی به پروتئین ها اطلاق شد که هنوز اطلاعات چندانی در مورد ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب ضروری، ایکوزانیدها و … در دسترس نبود، با این وجود هنوز هم این مفهوم در مورد پروتئین ها صادق است و اینها مهم ترین و فراوان ترین ماده آلی در بدن هر موجود زنده می باشند.
پروتئین ها در تمامی سلول های زنده وجود دارند و در واقع ژن ها فقط از طریق پروتئین ها می توانند دستورات خود را اعمال نمایند و در حال حاضر خیلی از بیماری های ژنتیکی که در زمانی لاعلاج بودند با شناسایی پروتئین های مربوطه قابل درمان می باشند مثل PKU، دیابت و …
موضوع دیگری که پروتئین ها را نسبت به سایر مواد غذایی خاص نموده است. رفتار خاص اینها در بدن ما و رفتار خاص بدن ما نسبت به اینان می باشد و سه قانون زیر سنگ بنای توصیه های تغذیه ای در مورد پروتئین ها می باشد:
▪ قانون اول: پروتئین فقط از پروتئین ساخته می شود
▪ قانون دوم: پروتئین ها قابل ذخیره شدن در بدن نمی باشند.
▪ قانون سوم: پروتئین ها در بدن یا کاملاً ساخته می شوند یا اصلاً ساخته نمی شوند.
قانون اول به ما می گوید که علاوه بر کیفیت پروتئین ، ما یک حداقل پروتئین در شبانه روز باید دریافت کنیم که این حداقل ۸/۰ گرم به ازای کیلوگرم وزن بدن در افراد بالغ سالم می باشد که البته این شرط لازم است ولی کافی نیست و این ۸/۰ گرم باید از کیفیت کافی نیز برخوردار باشد که در ادامه بحث به آن می پردازیم.
