برچسب: تحقيق رشته تغذیه

بخشی از متن:
توسعه انساني، هم هدف و هم مسير توسعه ملي و امنيت
غذايي يكي از معيارها و ابزارهاي توسعه انساني است. با استفاده از تعبير
‘زندگي در سلامت و رفاه’ بعنوان يكي از مؤلفه هاي توسعه انساني، حصول به
سطح مناسبي از سلامت و امنيت غذا و تغذيه اي يكي از مقاصد جدي در
سياستگذاريهاي ملي و زير ملي شناخته  مي شود. بنا به تعریف، امنیت غذایی
وقتی وجود دارد که ‘همه مردم در تمام اوقات دارای دسترسی فیزیکی و اقتصادی
به غذای کافی، سالم و مغذی برای تامین نیازهای تغذیه ای و ترجیحات غذایی’
خود باشند.  بدين ترتيب دسترسي به غذاي كافي و مطلوب و سلامت تغذيه اي از
محورهاي اصلي توسعه، سلامت جامعه و زير ساخت نسل هاي آينده كشور است.
از
سوي ديگر مبتني بر نگرشهاي علمي دهه هاي اخير، دسترسي اقتصادي و فيزيكي به
غذای کافی بمنظور زندگي سالم و فعال، از سويي بعنوان حق آحاد جامعه براي
شكوفايي قابليت ها و از سويي ديگر بعنوان آزادي مثبت و وظيفه اي براي دولت
در جهت تأمين آن دانسته مي شود.
در قانون اساسي جمهوري اسلامي ايران، در
اصول سوم، بيست و نهم و چهل و سوم، ضرورت تأمين نيازهاي اساسي، رفع فقر و
برطرف ساختن هر نوع محروميت در زمينه تغذيه، رفاه فردي و اجتماعي مورد
تأكيد قرار گرفته است. همچنين جمهوري اسلامي ايران چندين بار و بويژه در
نشست هزاره سران، همراه ساير كشورهاي جهان، رسما’ تعهد سياسي و عزم كلي خود
را براي كاهش گرسنگي، سوء تغذيه و دستيابي به امنيت غذايي پايدار اعلام
كرده است. نمود اين رويكرد در سياستگذاريهاي سطح ملي در قالب «سند   چشم
انداز جمهوري اسلامي ايران در افق 1404 هجري شمسي»، «سياستهاي كلي برنامه
چهارم توسعه جمهوري اسلامي ايران» و «برنامه چهارم توسعه»، بخوبي بيانگر
اهميت موضوع و تعهد دولت به آن است.
 نقطه ثقل در موضوع امنيت غذا و
تغذيه، چندضابطه ای و فرابخشي بودن آن است. به اين ترتيب كه فارغ از
فرابخشي بودن آن در سطح تئوريك و سياستگذاري، پياده سازي برنامه هاي
اجرايي، نيازمند ارتباط، تعامل و اجراي مشترك توسط بخشها و زير بخشهاي
مختلف است. چنانكه زير سيستمهاي «توليد و عرضه»، «نگهداري، فراوري و
توزيع»،«مصرف» و«سلامت» بطور كامل پوشش داده شوند. چرا كه هرگونه اختلال در
هر يك از زيرسيستمها بر امنيت غذايي سطح خانوار و فرد تأثير منفي خواهد
داشت.
به اين ترتيب سند فرابخشي حاضر، نه تجميعي از مسائل درون بخشها
بلكه نقاط ثقل و حلقه هاي اصلي ارتباط بين بخشها در امر غذا و تغذيه را
مورد توجه قرار مي دهد. با اين رويكرد كه در صورتيكه بتوانيم هسته هاي اصلي
را مورد اعمال سياست قرار دهيم، ساير حوزه ها بطور خود بخود و در اثر
ارتباط سيستميك، متأثر شده و در راستاي اهداف مورد نظر حركت كرده بهبود
خواهند يافت.

دانلود فایل”تحقيق امنيت غذا و تغذيه”

2019-07-16 22:20:32

بخشی از متن:
لابد اين ضرب المثل قديمي را شنيده ايد كه ميگويد
:((صبحانه را با دوستت بخور، ناهار را تنها و شام را با دشمنت.)) اين ضرب
المثل قديمي بيانگر اعتقادي كهن است كه حتي امروزه هم عده اي از كارشناسان و
متخصصين به آن اعتقاد دارند.
لازم است بدانيد صبحانه بايد شامل 20% از
كل كالري و نهار بايد شامل 35 % از كل كالري و شام هم بايد حاوي 30% از كل
كالري باشد و ميان وعده ها فقط 15% از كل كالري را شامل مي شوند . در
صورتيكه مشاهده ميشود ميان وعده ها  بخصوص در كودكان درصد بالاتري از انرژي
را تامين ميكند لذا بهتر است حتي اين سه وعده درصد كمتري از انرژي فرد را
تامين كند.
20% انرژي يك فرد عادي بسته به نياز يك فرد به انرژي
(2400-1800) از 2 كف دست نان و دو عدد خرما و به اندازه يك قوطي كبريت پنير
تا همين اندازه به اضافه يك ليوان شير متغير است و بيش از اين اندازه ديگر
پرخوري به حساب ميآيد. البته عده اي از كارشناسان اعتقاد دارند مصرف
صبحانه اول وقت باعث سنگيني و عدم كارائي ميگردد و شايد به همين دليل است
كه در اداره جات صبحانه در ساعت 9 الي 10 توزيع ميشود.
بهر صورت بهتر
است آن عقيده قديمي را رها كنيم و بياموزيم كه هر چيز را به اندازه و
سروقتش مصرف نمائيم و يادمان باشد تنها يك روش تغذيه اي است كه سلامتمان را
تضمين ميكند:
اعتدال: اگر چه همگي ميدانيم در بعضي از اداره ها اگر صبحانه را موقع شام هم توزيع كنند باز هم كارائي پرسنل آن چيزي است در حد صفر!!

فهرست مطالب:
چقدر صبحانه بخوريم
آيا ميدانيد مشخصات يك برنامه خوب غذايي چيست
كربوهيدرات و چاقي
خرافات تغذيه اي
عادت بد غذايي در كودكان
عدم مصرف آب با غذا
بي اشتهايي كودكان
تفكر مثبت
با تغذيه مناسب سلامت موهاي خود را تامين كنيم
آشنايي با ويتامين ب ١٢ يا كوبالامين
نكات مهم در مورد شير و كودك
آيا مصرف سويا مفيد است؟
من بايد چند كيلو باشم؟
چگونه مي‌توان وزن ايده‌آل خود را محاسبه نمود؟
بروز و يا ريسك بروز بيماري هاي مرتبط با اضافه وزن
چه كساني بايد از وزنشان بكاهند؟
آيا راهي براي اندازه گيري ميزان اضافه وزن و يا ميزان چربي اضافه بدن وجود دارد؟
روغن ماهي به استخواها استحكام ميبخشد
مرض جوع
نقرس
پيام هاي  بهداشتي و تغذيه اي!
منابع وماخذ

دانلود فایل”تحقيق تغذيه و بهداشت”

بخشی از متن:
دوره نوجواني دوره انتقال از كودكي به جواني است كه
با جهش رشد جسمي و بلوغ توام است. بنابراين تغذيه اين دوران از نظر رشد
اهميت زيادي دارد. از آنجايي كه يكي از مشكلات عمده تغذيه‌اي  در اين دوران
وجود باورهاي غلط غذايي است، لذا اصلاح باورهاي غذايي آنها از طريق
رسانه‌هاي گروهي از اهميت بسزايي برخوردار است. براي دستيابي به جامعه‌اي
سالم و خلاق و پويا بايد آموزش تغذيه‌اي در همه ابعاد آن صورت گيرد. در
موارد فردي بايد از طريق مشاوره با متخصصان تغذيه، رژيم‌هاي غذايي اصلاح
شوند و در موارد گروهي توصيه مي‌شود كه نوجوانان براي پيشگيري از سوء تغذيه
از راهنماي غذايي ذيل كه تمامي گروه‌هاي غذايي را دارد، در برنامه غذايي
روزانه خود استفاده نمايند
 1 ـ گروه نان و غلات: روزانه 11ـ9 واحد
يك واحد نان برابر است با 1 برش نان بربري يا سنگك به اندازه يك كف دست
برابر است با 4 برش نان لواش به اندازه يك كف دست
يك واحد از برنج و ماكاروني پخته شده برابر است با نصف ليوان
2 ـ گروه شير و لبنيات: روزانه 3 واحد يا بيشتر .
يك
واحد از شير و ماست برابر است با يك ليوان / يك واحد از پنير برابر است
با  45ـ30 گرم /  يك واحد از كشك برابر است با يك چهارم ليوان /  يك واحد
از دوغ برابر است با 2 ليوان
3 ـ گروه ميوه ها: روزانه 3 تا 4 واحد
1
واحد ميوه برابر است با  1 عدد ميوه متوسط /  برابر است با يك‌دوم تا
سه‌چهارم ليوان آب ميوه  /  برابر است با يك‌چهارم ليوان ميوه خشك  
4 ـ گروه سبزي‌ها: روزانه 4 تا 5 واحد
يك واحد سبزي برابر است با  1 ليوان سبزي خام /  برابر است با نصف ليوان سبزي پخته / برابر است با يك عدد سيب‌زميني متوسط
5 ـ گروه گوشت و جانشين‌هاي آن: روزانه 2 تا 3 واحد 
يك
واحد گوشت برابر است با  2 تا 3 تكه خورشتي (90ـ60 گرم) گوشت قرمز، ماكيان
و ماهي پخته شده /  30 گرم گوشت برابر است با يك عدد تخم مرغ يا نصف ليوان
حبوبات پخته يا 2 قاشق غذاخوري از مغزهاي پسته و فندق و گردو  و …

دانلود فایل”تحقيق رژيم غذايي در نوجوانان”