دانلود پاورپوینت با موضوع بهداشت صنایع گوشت و فرآورده های آن،
در قالب ppt و در 73 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:
تعريف گوشت
توليد گوشت
مصرف سرانه گوشت
بازده گوشتي
عوامل موثر بر بازده گوشتي
بازده حقيقي لاشه
تركيب شيميايي گوشت
پروتئين هاي ميوفيبريلي
میوزین
اكتين
پروتئين هاي بافت پيوندي
كلاژن
الاستين
آمين هاي بيوژن
موادچربي
مواد قندي گوشت
ويتامين هاي موجود درگوشت
تشکیل و تجزیه اکتومیوزین
اثر نرم کنندگی ATP یا تجزیه اکتومیوزین
صلابت نعشی(جمودنعشی)
عوامل موثر در ریگور مورتیس
گوشت های تیره، سفت و خشک (گوشت های DFD)
گوشت های رنگ پریده، نرم و مرطوب (گوشت های PSE)
تردی گوشت (Tenderness)
عوامل موثر بر تردی
تردی مصنوعی
کیفیت خوراکی گوشت
عوامل موثر بر نرمی و آبدار بودن گوشت
تاثیرترکیبات گوشت روی WBC
منابع
قسمتی از متن پاورپوینت:
گوشت عبارت است از مجموعه اي از بافت هاي عضلاني، چربي، پيوندي و استخواني كه از لاشه يا حيوانات يا دام هاي گوشتي به دست مي آيد. اين تعريف معمولاً اندام هاي خوراكي (كبد، كليه، قلب و زبان) را شامل مي شود.
اندام هاي خوراكي دام معمولا“ اندام گوشتي نيز ناميده مي شوند …
توضیحات:
این فایل شامل پاورپوینتی با عنوان ‘بهداشت صنایع گوشت و فرآورده های آن’ می باشد که در حجم 73 اسلاید، همراه با تصاویر و توضیحات کامل تهیه شده است.
پاورپوینت تهیه شده بسیار کامل و قابل ویرایش بوده و در تهیه آن، کلیه اصول و علائم نگارشی و چیدمان جمله بندی رعایت شده و به راحتی و به دلخواه می توان قالب آن را تغییر داد.
دانلود فایل”پاورپوینت بهداشت صنایع گوشت و فرآورده های آن”
